Kasvi- ja eläinkuntaa Viinivintillä 21.10.

Samoihin aikoihin 1990-luvun kynnyksellä UD aloitti myös toisen single malt -pullotteiden sarjan, jolle ei edes tavoiteltu "Classic Maltsin" julkisuutta eikä vastaavaa menekkiä Viimeksi mainitun ulkopuolelle oli jäänyt suuri joukko tislaamoita, jotka kuitenkin ottivat vastaan vierailijoita ja järjestivät kiertokäyntejä. Kasvottomien sekoitteiden sijasta turistien oletettiin haluavan hankkia mukaansa juuri sitä single malt -viskiä, jonka valmistusta he olivat päässeet seuraamaan. Monelta tislaamolta tällaista ei kuitenkaan ollut pullotettu vuosikymmeniin - jos koskaan. Muutamasta nimikkeestä alkaneessa sarjassa julkaistiin jo 1990-luvun kuluessa peräti 22:n eri tislaamon tuotantoa: jokaiselta yksi 43 %:iin oikaistu ja yhdeksältä lisäksi yksi tynnyrivahvuinen versio (ikäjakaumaltaan kymmenestä noin 17 vuoteen). Vuonna 2001 mukaan saatiin vielä neljän tislaamon edustus, joista suurin osa oli päätynyt pullottajan käsiin vasta muutama vuosi aiemmin tapahtuneen UD:n ja International Distillers and Vintnersin (IDV) fuusion (= Diageo) myötä. Samassa yritysjärjestelyssä jouduttiin toisaalta kilpailuviranomaisten vaatimuksesta myymään joitakin UD:n omistamia tislaamoita, ja näin sarjasta putosivat esimerkiksi Aberfeldy ja Craigellachie. 2000-luvulla nimikkeet ovat edelleen vähentyneet joko tislaamon sulkemisen vuoksi (Pittyvaich, Rosebank) tai siksi, että tislaamo on nostettu näkyvämpään "Classic Malts" -perheeseen (Caol Ila, Clynelish).

Pullotteita sai aluksi vain tislaamoilta, ja myöhemminkään niiden markkina-alue ei muutamaa mannereurooppalaista viskien erikoisliikettä lukuun ottamatta ole levinnyt Skotlannin ulkopuolelle. Paikallisuus on näkynyt myös etiketeissä, jotka kuvitettiin kunkin tislaamon ympäristössä esiintyneistä kasvi- ja ennen kaikkea eläinlajeista tehdyin piirroksin. Kuva-aiheidensa vuoksi sarjaa ryhdyttiin pian kutsumaan epävirallisesti nimellä "Flora & Fauna". Se on jo yli kymmenen vuoden ajan tarjonnut harrastajille mahdollisuuden tutustua tunnetuimpien sekoiteviskien mallaskomponentteihin paitsi kattavasti myös edullisesti. Hyvin rajallisia ja siksi hintavia vintage- ja single cask -julkaisuja lukuun ottamatta useimmilta UD:n/Diageon tislaamoilta ei edelleenkään ole saatavissa muuta "omaa" single malt -pullotetta kuin kasvi- tai eläinkunnan edustaja.

Mikäpä siis olisikaan ollut Flora & Faunaa sattuvampi teema Mallaswhiskyseuran nyt jo toiselle, Hämeenlinnan Viinivintillä järjestetylle "skotlantilaiselle illalle". Kanta-Hämeen toiminnasta vastaava ja illan isäntänä toiminut Hannu Juutilainen oli hankkinut sarjasta maisteltavaksemme kuuden pullotteen (kaikki 43 %) kattauksen, jossa oli mukana niin 1990-luvun klassikoita kuin yksi vuoden 2001 tulokaskin. Viimeksi mainittu sai avata tastingin ja toimia myös pienen tunnistamisleikin kohteena, sillä Hannu ei suostunut aluksi kertomaan, minkä tislaamon tuotoksesta oli kysymys. Maistelun sekä sijainti-, historia- ynnä muiden vihjeiden jälkeen valmistaja onnistuttiin identifioimaan Strathmilliksi (12 y.o., Speyside, faunan edustajana västäräkki). Aloitusviski oli ehdottomasti oikein valittu. Puhtaan ja yleisilmeeltään hauraan profiilin perusteella ei uskoisi, että tislaamon käyttämä mallas kuitenkin on kevyesti savustettua.